西式糕点,西式糕点专业学校
西式糕点都有哪些种类? 1、巧克力蛋糕卷（Chocolate Cake Roll）：一种卷状的巧克力蛋糕，通常搭配鲜奶油或果酱。1 柠香杏仁蛋糕（Lemon Almond Cake）：以柠檬和杏仁为主要原料，口感酸甜，香气扑鼻。1 戚风瑞士卷（Chiffon Swiss Roll）：一种轻盈细腻的蛋糕卷，通常以鸡蛋、糖和低筋面粉制作。以上是西式糕点的一些常见名称，它们各具特色，深受消费者喜爱。2、西式糕点，作为外国糕点的统称，具有独特的西方民族风格和特色。它们种类繁多，风味各异，其中主要包括以下几大类：小点心类 这一类西点以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主要原料，辅以果料、香料等辅料，形状小巧多样，口感酥脆早熟衡香甜。如雪花酥、沙式饼干、杜梅酥、挤花等。
西式糕点都有哪些种类?
1、巧克力蛋糕卷（Chocolate Cake Roll）：一种卷状的巧克力蛋糕，通常搭配鲜奶油或果酱。1 柠香杏仁蛋糕（Lemon Almond Cake）：以柠檬和杏仁为主要原料，口感酸甜，香气扑鼻。1 戚风瑞士卷（Chiffon Swiss Roll）：一种轻盈细腻的蛋糕卷，通常以鸡蛋、糖和低筋面粉制作。以上是西式糕点的一些常见名称，它们各具特色，深受消费者喜爱。
2、西式糕点，作为外国糕点的统称，具有独特的西方民族风格和特色。它们种类繁多，风味各异，其中主要包括以下几大类：小点心类 这一类西点以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主要原料，辅以果料、香料等辅料，形状小巧多样，口感酥脆早熟衡香甜。如雪花酥、沙式饼干、杜梅酥、挤花等。
3、西式糕点，作为外国糕点的统称，在西域民族风格和特色的基础上，逐渐在我国流行起来。这些糕点种类繁多，风味各异，主要分为小点心类、蛋糕类、起酥类、混酥类和气古类五大类。
西式糕点有哪些
西点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。小点心类 是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。
混酥类：特点：由糖油面、鸡蛋混合制成，多形样品，绵软酥脆、口味香甜。产品变化：产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味，适合不同的口味需求。气古类：特点：产品很多，形状小，有绵软和艮酥两种口感。用途：通常作为小零食或甜点食用。这些西式糕点种类繁多，口感各异，满足了不同人群的口味需求。
西式糕点，作为外国糕点的统称，具有独特的西方民族风格和特色。它们种类繁多，风味各异，其中德式、法式、英式、俄式等西式糕点尤为著名。
西式糕点主要分为以下几类：小点心类：特点：形状小、式样多、口味酥脆香甜。主要原料：黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉等，以及果料、香料、可可等辅料。常见品种：腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等。蛋糕类：特点：块形较大，组织松软、香甜适口、装饰美观。主要原料：鸡蛋、黄油含量高，营养丰富。
- 形状：良质西式糕点造型周正，切边整齐，层次清楚，规格一致，无塌陷，不露馅，外装饰美观大方。- 组织结构：良质西式糕点起发良好疏松，层次众多，均匀、分明、不浸油，无生心、不混酥，无大的空洞，没有夹杂物。
绵软酥脆、口味香甜。产品表面可以加上其他辅料以增添各种风味，适合口胃。例如，杏仁饼、椰子圈等。气古类 气古类产品形状小，有绵软和艮酥两种。例如，甲子气古（绵软性气古）、砂糖气古（艮酥性气古）等。以上就是西式糕点的主要种类，每一种都有其独特的风味和特点，值得品尝和欣赏。