月饼配料表,五仁月饼配料表

月饼的配料表有哪些

- 月饼皮：中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油。这些材料共同构成了月饼的外皮，既有韧性又有一定的柔软度。- 馅料：红豆沙馅和咸蛋黄。红豆沙馅由红小豆、糖和其他调料制成，口感细腻；咸蛋黄则为月饼增添了咸香和口感层次。 冰皮月饼：- 冰皮：糯米粉、粘米粉、低筋面粉、澄粉、细砂糖、牛奶、玉米油、炼乳。

月饼的配料表通常包括饼皮和馅料两部分。饼皮部分一般有中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油等，而馅料则根据口味不同，包含莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄等多种食材。首先，饼皮是月饼的基础，它由中筋面粉、转化糖浆、枧水和花生油等主要原料组成。

纯甜口味的有五七(桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五种)、椰蓉、莲蓉、豆蓉、豆沙为馅心等月饼；咸甜口味的是在月饼中加入了蛋黄、香肠、鸡丝、叉烧肉等馅心的月饼。

配料：葵花子仁 100克、桔饼丝 50克、菠萝丝 40克、花生 65克、芝麻 30克、松子(炒) 30克、核桃 10克、白糖 70克、中裕蛋糕用小麦粉 100克、植物油 30毫升、白酒 10克、水 80克、熟糯米 120克、吉士粉 5克、转化糖 70克、花生油 25克、枧水 1克 烹饪步骤：备好材料。

正宗五仁月饼的配料主要包括：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁、面粉、白糖、植物油、糖玫瑰、青红丝、黄酒、水等。五仁月饼中的五仁指的是五种坚果仁，这些坚果仁不仅为月饼增添了丰富的口感，还提供了营养价值。

正宗五仁月饼的配料表

五仁月饼的经典配料包括五种果仁、糖油面三类基础原料。 这款承载着团圆情怀的传统糕点，配料组合既体现中式点心的工艺精髓，也映射着地域饮食文化的巧妙调整。 ①核心果仁组合： 传统配方采用核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、橄榄仁，其中橄榄仁因产量低常被替换为花生仁或松子仁。

配料：葵花子仁 100克、桔饼丝 50克、菠萝丝 40克、花生 65克、芝麻 30克、松子(炒) 30克、核桃 10克、白糖 70克、中裕蛋糕用小麦粉 100克、植物油 30毫升、白酒 10克、水 80克、熟糯米 120克、吉士粉 5克、转化糖 70克、花生油 25克、枧水 1克 烹饪步骤：备好材料。

正宗五仁月饼的配料主要包括：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁、面粉、白糖、植物油、糖玫瑰、青红丝、黄酒、水等。五仁月饼中的五仁指的是五种坚果仁，这些坚果仁不仅为月饼增添了丰富的口感，还提供了营养价值。

按地域分类广式五仁月饼 特点：皮薄馅足，油润光亮，常用糖浆皮。 核心配料：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁（传统广式五仁须含橄榄仁）。 代表：广州酒家、莲香楼经典款。苏式五仁月饼 特点：酥皮分层，口感松脆，甜中带咸。

金华火腿：50克冰肉：50克白糖：100克其他配料：糕粉：100克花生油：40ml清水：75ml制作提示： 五仁月饼的馅料配方可以根据个人口味进行适当调整，例如增减果仁的种类和数量，或者调整糖和油的用量。 馅料中的果仁需要炒香，以提升整体的风味。

稻香村五仁月饼配料表

1、配料：葵花子仁 100克、桔饼丝 50克、菠萝丝 40克、花生 65克、芝麻 30克、松子(炒) 30克、核桃 10克、白糖 70克、中裕蛋糕用小麦粉 100克、植物油 30毫升、白酒 10克、水 80克、熟糯米 120克、吉士粉 5克、转化糖 70克、花生油 25克、枧水 1克 烹饪步骤：备好材料。

2、稻香村五仁月饼的配料主要包括小麦粉、瓜子仁、核桃仁、杏仁、橄榄仁、芝麻仁、转化糖浆、花生油、水、白砂糖、植物油以及食品添加剂等。稻香村五仁月饼以其丰富的配料和独特的口感而闻名。其中，小麦粉是月饼的主要原料，为月饼提供了基本的面饼结构。

3、特点：皮薄馅足，油润光亮，常用糖浆皮。 核心配料：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁（传统广式五仁须含橄榄仁）。 代表：广州酒家、莲香楼经典款。苏式五仁月饼 特点：酥皮分层，口感松脆，甜中带咸。 配料：核桃、松子、花生、葵花籽、西瓜籽，部分添加火腿或猪油渣。

4、其中，这款玉兔纳福五仁月饼礼盒是北京稻香村的标志性产品。每块月饼重110g，共有四块，全部采用五仁馅。五仁馅由杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁等坚果和果干组成，口感丰富，营养价值高。此外，这款礼盒的包装设计精美，寓意吉祥，适合送给亲朋好友或自己享用。

5、五仁月饼：五仁月饼是稻香村的经典产品之一，其主要原料为核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁等坚果，以及少量的糖。相较于其他糕点，五仁月饼的含糖量相对较低，同时富含蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值较高。绿豆糕：绿豆糕是稻香村的另一款经典糕点，以绿豆为主要原料，口感细腻，甜度适中。

牛肉月饼配料表

牛肉月饼的品牌有migell、牧龙、味滋源、重庆冠生园以及“闪舒”手工牛肉月饼等。以下是关于这些品牌的详细介绍：migell：该品牌隶属于上海新麦食品工业有限公司，其生产的牛肉月饼在市场上享有较高的知名度。migell牛肉月饼以其独特的口感和制作工艺，赢得了消费者的广泛好评。

对比2019年与2023年市售月饼配料表，单个月饼糖分平均减少25%，部分低糖款甚至用赤藓糖醇等代糖，甜味层次感减弱明显。创新与传统的失衡风险 年轻消费群体追捧新奇口味，商家扎堆推出藤椒牛肉、榴莲芝士等猎奇馅料，但多数产品研发周期不足三个月。

肉丸类如牛肉丸、鱼丸，添加硼砂后弹性夸张，有“弹牙”“煮不散”的特点。建议买大品牌、包装完整的产品，避开价格过低的散装款。糕点甜品包括月饼、沙琪玛等，添加硼砂后会过分酥脆、久放不软、颜色异常鲜亮。要选择松软自然、配料表清晰的正规品牌糕点。

黑豆酱油：配料表仅含水、黑豆、小麦和盐，无添加剂，炒菜时能提升鲜味，适合注重食材安全的家庭。

并及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。消费者提示：消费者在购买月饼时，应选择正规渠道和信誉良好的商家，注意查看产品的生产日期、保质期以及配料表等信息。同时，对于抽检中发现的不合格月饼，应避免购买和食用。如有任何疑问或发现食品安全问题，可及时向当地市场监管部门举报。

月饼的成分,不只是面粉、白糖和火腿!

1、月饼的成分确实不仅限于面粉、白糖和火腿，还包括多种其他原料和食品添加剂。以下是月饼的主要成分及其作用：小麦粉：月饼的主要成分之一，提供基本的面团结构。白砂糖：用于增加甜味，提升口感。云腿丁（或其他馅料，如豆沙、莲蓉等）：作为月饼的馅料，提供丰富的风味和口感。

2、月饼是一种使用面粉等谷物粉、油、糖或不加糖调制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成在中秋节食用为主的传统节日食品。定义与特点：月饼通常呈圆形，但现代制作中，也有方形、桃形、葫芦形等多种形状。

3、五仁月饼里面通常包含以下主要成分：面粉类：标准面粉、熟标准粉，这些是制作月饼皮的主要原料。糖类：白糖、玫瑰糖、糖浆，用于增加甜味和风味。油脂类：熟菜油、猪油、花生油，这些油脂不仅使月饼口感更加细腻，也有助于月饼的成型和烘烤。蛋类：鸡蛋，用于增加月饼的营养价值和改善口感。

五仁月饼的制作方法和配料

饼皮材料：转化糖浆165克、枧水6克、花生油70克、中筋面粉245克（含吉士粉5克）。五仁馅材料：干果类（共200克）：腰果20克、核桃仁30克、花生仁40克、榛子仁20克、巴旦木20克、南瓜子仁20克、瓜子仁30克、黑白芝麻20克。

把一个五仁馅料剂子放在饼皮中间，用虎口将饼皮慢慢向上推，同时转动馅料，使饼皮均匀地包裹住馅料，最后收口捏紧，搓成圆形。在月饼模具中撒上一些干面粉，然后倒出多余的面粉，将包好的月饼坯放入模具中，轻轻按压模具，使月饼成型。按压时要注意力度均匀，以免月饼变形。

准备食材月饼皮：中筋面粉250克、植物油40克、盐2克、温水100克。五仁馅：五仁馅400克、糯米油30克、糖粉50克、麦芽糖30克、桃仁50克、葡萄干50克、花生仁50克、瓜子仁50克、杏仁50克。其他：蛋液适量（用于刷月饼表面）。制作步骤准备月饼皮将中筋面粉过筛入大碗，加入植物油和盐。

五仁月饼是中国传统糕点，具有皮薄馅多、味美可口等特点。

五仁月饼的做法如下：食材准备饼皮：普通面粉250克、糖100克、鸡蛋1个、玉米油100克、小苏打2克。馅料：花生油35克、熟糯米粉120克、蜂蜜80克、核桃仁适量、腰果适量、黑白芝麻适量、瓜子仁适量、花生仁适量、葡萄干适量、高度白酒7克、凉开水50克。刷面：蛋黄液适量。